Secondo uno studio americano, consumare pesce al forno o alla griglia una volta alla settimana può prevenire la perdita di volume della materia grigia correlata all'età, indipendentemente dalla quantità di acidi grassi omega-3 che contiene.   I ricercatori della scuola di medicina dell’Università di Pittsburgh hanno testato, dal 1989 al 1999, 260 soggetti cognitivamente normali di età superiore ai 65 anni. I partecipanti hanno compilato questionari circa il proprio consumo di  pesce, hanno effettuato esami del sangue e imaging a risonanza magnetica (MRI) del cervello. Lo scopo dello studio era quello di determinare se il consumo di pesce nella dieta fosse legato all'integrità strutturale del cervello degli anziani cognitivamente normali. Leggi di più

I ricercatori dell’Università di Linköping (LiU) in Svezia, hanno individuato una mutazione genetica che potrebbe essere responsabile dell’effetto protettivo della caffeina nei confronti del Parkinson. Lo studio, pubblicato sulla rivista PLoS ONE, ha esaminato un milione di malformazioni genetiche ed ha identificato una mutazione del gene GRIN2A (tipo CC) come probabile fattore protettivo dal Parkinson quando combinato con un elevato apporto di caffeina attraverso il semplice consumo di caffè. Nello studio sono stati coinvolti 193 pazienti affetti da Parkinson e 377 controlli. I ricercatori hanno esaminato la combinazione della caffeina con la variante genetica del GRIN2A. Leggi di più

L'assunzione giornaliera di frutta secca migliora il controllo glicemico negli adulti con diabete di tipo 2. Un gruppo di ricercatori del  Dipartimento di Scienze Nutrizionali dell'Università di Toronto (Canada) ha analizzato i risultati di 12 studi clinici randomizzati e controllati per determinare l'effetto della frutta secca come mandorle, nocciole, pistacchi, noci del Brasile e anacardi, in 450 adulti di mezza età utilizzando quattro marcatori: l’HbA1c (emoglobina glicata), glicemia a digiuno, insulina a digiuno, e / o l’HOMA-IR. L’HbA1c è una forma di emoglobina usata principalmente per identificare la concentrazione plasmatica media del glucosio per un lungo periodo di tempo mentre l’HOMA-IR è un indice utilizzato per valutare l'insulino resistenza. Leggi di più

C’è chi ormai lo considera un alleato indispensabile, utile e innocuo, chi elegantemente lo schiva perché altererebbe le proprietà organolettiche degli alimenti, chi addirittura lo teme e esorcizza uscendo dalla cucina quando è in funzione! E’… Leggi di più