Integratori a base di mirtilli in polvere sarebbero in grado di aumentare i livelli delle cellule Natural Killer (NK ) del sistema immunitario e abbassare la pressione sanguigna negli uomini e nelle donne sedentarie. È quanto afferma un nuovo studio, condotto dal dipartimento di scienze della salute della Appalachian State University (ASU) di Boone, North Carolina, i cui risultati, pubblicati sul Nutrition Research, hanno dimostrato che dopo sei settimane di supplementazione con 250 grammi di mirtilli, i livelli delle cellule NK erano aumentati di circa il 4% rispetto al gruppo placebo. Leggi di più

La domanda di cibi biologici è in parte guidata dalla percezione dei consumatori che si tratti di alimenti nutrizionalmente più sani. Seppur meno ‘contaminati’ da pesticidi di sintesi, la loro maggiore qualità dal punto di vista nutrizionale… Leggi di più

Questa è la novità che emerge da un recente lavoro pubblicato su Nature. Sappiamo che il diabete di tipo 2 è caratterizzato da una progressiva resistenza all’insulina, ormone – secreto dal pancreas – in grado… Leggi di più

L'autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha lanciato l’allarme: l'acrilammide, una sostanza presente nei cibi fritti e tostati, sarebbe cancerogena. L’EFSA ha annunciato che l'acrilammide aumenta potenzialmente il rischio di cancro per i consumatori di tutte le fasce d’età,  i bambini, in particolare, costituiscono la fascia d’età maggiormente esposta a causa  del minor peso corporeo. L'acrilammide si forma negli alimenti quando il cibo viene cotto a temperature molto elevate (+150°C). Più il prodotto appare dorato, più è pericoloso. Di seguito, alcuni degli alimenti che rappresentano importanti fonti alimentari di acrilammide: caffé, prodotti fritti a base di patate, biscotti, crackers e pane croccante, pane morbido e alcuni alimenti per l’infanzia. Leggi di più