Dal più grande studio nel suo genere (condotto per ben 30 anni!), emerge che le persone che consumano almeno una manciata di noci al giorno, hanno una mortalità inferiore del 20 per cento rispetto a quelle che non ne assumono affatto. Questo è quanto… Leggi di più

  I risultati di uno studio, promosso dalla Texas A & M University e la University of North Carolina School of Medicine, sugli effetti della dieta complessa e dei recettori ormonali degli estrogeni sul microbiota intestinale, è stato pubblicato sul… Leggi di più

Già lo scorso aprile i ricercatori ne avevano parlato al 245th National Meeting and Exposition of the American Chemical Society (ACS) a New Orleans, ora i risultati sono stati ufficializzati da una recente pubblicazione su Diabetes. Leggi di più

I ricercatori dell'Università dell'Illinois hanno scoperto che i broccoli congelati perdono la capacità di produrre il sulforafano, la sostanza fitochimica, in essi presente,  in grado di contrastare il cancro. Per ovviare a tale inconveniente, lo studio ha mostrato un metodo che, l'industria alimentare, potrebbe utilizzare per  conservare il benefico componente anche nelle verdure surgelate. La Dr.ssa Elizabeth Jeffery, professoressa di scienze nutrizionali presso l’Università dell’Illinois, Stati Uniti, ha detto: "Abbiamo scoperto una tecnica che le aziende potrebbero utilizzare per rendere i broccoli surgelati nutrienti quanto i freschi.  Una scoperta importante, dal momento che molte persone scelgono le verdure surgelate". I ricercatori hanno commentato Leggi di più