Etichetta: sicurezza alimentare

Lo scorso 5 dicembre, a Roma, la FAO ha celebrato la Giornata Mondiale del Suolo con la richiesta di un'azione urgente per ridurre il rilascio di inquinanti nel terreno. Secondo la FAO circa il 33% di tutti i suoli sono degradati e il loro stato si sta deteriorando ad un ritmo allarmante. È dunque necessaria un'azione urgente per affrontare l'inquinamento del suolo e contenere le molteplici minacce che pone alla sicurezza alimentare globale e alla qualità igienico sanitaria del cibo, ha dichiarato la FAO in occasione della Giornata mondiale del suolo. Leggi di più

L'autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha lanciato l’allarme: l'acrilammide, una sostanza presente nei cibi fritti e tostati, sarebbe cancerogena. L’EFSA ha annunciato che l'acrilammide aumenta potenzialmente il rischio di cancro per i consumatori di tutte le fasce d’età,  i bambini, in particolare, costituiscono la fascia d’età maggiormente esposta a causa  del minor peso corporeo. L'acrilammide si forma negli alimenti quando il cibo viene cotto a temperature molto elevate (+150°C). Più il prodotto appare dorato, più è pericoloso. Di seguito, alcuni degli alimenti che rappresentano importanti fonti alimentari di acrilammide: caffé, prodotti fritti a base di patate, biscotti, crackers e pane croccante, pane morbido e alcuni alimenti per l’infanzia. Leggi di più

Inizia con un messaggio rassicurante l’ultimo rapporto dell’EFSA (autorità europea sulla sicurezza alimentare) sull’esposizione dei cittadini europei al bisfenolo A (BPA), uno degli interferenti endocrini più discussi. Secondo il rapporto, pubblicato a fine luglio e atteso da anni, si… Leggi di più

Un recentissimo studio basato su test di tossicita’, in pubblicazione su Nature Communication, dimostrerebbe che quando i topi assumono una dieta arricchita del solo 25 per cento di zuccheri semplici (equivalente nel topo di una dieta umana sana… Leggi di più