Etichetta: verdure

Le uova sempre additate per l’alto contenuto di colesterolo e pertanto spesso allontanate dai nostri menù, vivono ora un momento di ‘gloria’ grazie ad un recente studio americano condotto da un gruppo di ricercatori della Purdue University, negli Usa. Leggi di più

Secondo un nuovo studio clinico, i benefici per la salute delle verdure crucifere, come le suggerite proprietà anticancerogene, potrebbero essere dovuti alle modificazioni metaboliche indotte dalla glucorafanina, un composto contenuto nei broccoli. Lo studio, condotto da ricercatori dell’Institute of Food Research (IFR), Regno Unito, e pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, fornisce la prima prova di studi sull'uomo per il possibile meccanismo che sta dietro alle suggerite capacità dei glucosinolati, come la glucorafanina trovata nei broccoli, di ridurre il rischio di malattie croniche e di tumori. Un certo numero di studi hanno dimostrato che le diete ricche di verdure crucifere possono ridurre il rischio di cancro, diabete di tipo II e di altre malattie croniche dell'invecchiamento attraverso l’azione di glucosinolati. Il nuovo intervento dietetico di 12 settimane ha valutato l'effetto Leggi di più

Un composto che si trova nei broccoli ed in altre verdure crocifere potrebbe aiutare a combattere la leucemia. È quanto afferma una nuova ricerca americana, pubblicata su PLoS ONE, che ha individuato una forma… Leggi di più