Etichetta: cacao

Secondo uno studio, condotto dai ricercatori del Virginia Polytechnic Institute, una classe di composti presenti  nel cacao, conosciuti come oligomeri, potrebbe impedire l'aumento di peso e ridurre il rischio di diabete, ma i ricercatori sottolineano che è troppo presto per affermare un legame sicuro con il cioccolato fondente. Lo studio, coordinato dal Dr. Neilson e pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, ha rivelato che i topi alimentati con una dieta ad elevato contenuto di grassi ed integrata o con un estratto di cacao o con frazioni di cacao (monomeri, oligomeri o polimeri) avevano aquisito meno peso rispetto  al gruppo di controllo alimentato con una dieta ricca di grassi. Leggi di più