Mar, 10 Ott 2017
Descritta la Teaflavina: preziosa sostanza del tè nero
Uno studio del Centro di ricerca “IFAPA Alameda del Obispo” , Cordova (Spagna) ha valutato e quantificato la teaflavina, sostanza che conferisce al tè nero le sue proprietà antiossidanti. I ricercatori dell’area di Alimentazione e Salute del Centro IFAPA, per la prima volta, hanno identificato e quantificato i composti del tè nero che producono un effetto protettore nell’organismo. Si tratta delle teaflavine, sostanze che durante la digestione sono assorbite per il 94%: oltre a conferire il colore scuro e il sapore caratteristico del tè, questi composti sono responsabili delle proprietà antiossidanti, anticancerogene, antimicrobiche, antidiabetiche e cardioprotettrici. La varietà di tè nero si ottiene dal tè verde mediante Leggi di più