Due giovani ricercatori altoatesini, Stefan Klettenhammer e Meinrad Koch della Società Svizzera di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, hanno vinto l’ambito premio dell’Accademia Svizzera delle Scienze Tecniche (SATW) con l’invenzione di una barretta energetica con proteine derivate da insetti, più propriamente da larve di insetti, frutto del loro lavoro di tesi. “Nel 2050 – dice […]