L’autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha lanciato l’allarme: l’acrilammide, una sostanza presente nei cibi fritti e tostati, sarebbe cancerogena. L’EFSA ha annunciato che l’acrilammide aumenta potenzialmente il rischio di cancro per i consumatori di tutte le fasce d’età, i bambini, in particolare, costituiscono la fascia d’età maggiormente esposta a causa del minor peso corporeo. L’acrilammide si forma negli alimenti quando il […]