I nostri antenati probabilmente sapevano processare i cereali riducendoli in farina. Questo è quanto emerge da un recente lavoro pubblicato su PNAS. Siamo soliti credere che l’alimentazione dell’uomo primitivo fosse basata su prodotti vegetali e prodotti di origine animale perché prevalentemente raccoglitore e cacciatore. Si presume che la dieta del Paleolitico europeo fosse prevaletemente a base di […]